Tort na roczek dla dzieci to prawdziwe wyzwanie! Długo zastanawiałam się co przygotować. Ciasto musiało spełniać szereg wymagań: być wegańskie, bez cukru i soli, możliwe do zjedzenia przez dzieci w wieku 7-14 miesięcy, być smaczne i pasować do naszego leśnego klimatu urodzin. Udało się! Tort smakował nie tylko dzieciom, ale i rodzicom. Przygotowany został wieczorem dzień przed imprezą. W dniu urodzin przed podaniem udekorowałam go świeżymi owocami. Sekret prostoty tego tortu tkwi w tym, że zamiast tradycyjnego jajecznego biszkoptu i maślanego kremu są tutaj naleśniki przełożone czekoladowym kremem na bazie awokado i banana. Każdy gość zrobił wielkie wow, gdy usłyszał z czego przygotowany jest tort.
Wegański tort na roczek
- Czas
- Opis
- Obrazek
- Składniki
- Wykonanie
- Wskazówki
Wegański tort na roczek
- Czas: 60 minut
- Ilość: 8+ porcji
Składniki
Naleśniki
- aquafaba z 1 puszki/słoika
- 2 szklanki napoju roślinnego (np. owsianego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1 duża garść świeżego szpinaku
- 1 łyżka nasion chia
- 2-2,5 szklanki pszennej mąki
Czekoladowy krem
- 1 banan
- 1 awokado
- 1 łyżka ciemnego kakao
- 1-2 łyżki namoczonych i rozdrobnionych daktyli
Wykonanie
Naleśniki
- 1)
Ubić aquafabę na pianę za pomocą miksera (około 6 minut).
- 2)
Do wysokiego naczynia dodać napój roślinny, oliwę z oliwek, syrop z agawy i świeży szpinak. Wszystko zblendować na jednolitą masę.
- 3)
W dużej misce umieścić pianę a aquafaby i ostrożnie dodać zblendowaną szpinakową masę. Mieszkać delikatnie za pomocą trzepaczki.
- 4)
Dodać nasiona chia. Stopniowo dodawać mąkę i delikatnie mieszać. Mąkę dodawać tak długo, aż ciasto delikatnie zgęstnieje. Odstawić ciasto do lodówki na około 30 minut.
- 5)
Smażyć okrągłe naleśniki na patelni z nieprzywierająca powłoką. Odkładać do ochłodzenia na talerz.
Czekoladowy krem
- 1)
Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu i zblendować na gładką masę.
Tort
- 1)
Schłodzone naleśniki smarować kremem i kłaść jeden na drugi. Ostatni naleśnik również posmarować kremem i udekorować świeżymi owocami. Podawać od razu lub przykryć i schować do lodówki na noc.