Wegańskie ciasto śliwka w czekoladzie to prawdziwie królewski podwieczorek (lub jak kto woli drugie śniadanie). Kruchy spód, gładki budyń jaglany i królowa ciasta -suszona śliwka oblana czekoladą. Idealne po całonocnym leżakowaniu w lodówce.
Wegańskie ciasto śliwka w czekoladzie
- Czas
- Opis
- Obrazek
- Składniki
- Wykonanie
- Wskazówki
Wegańskie ciasto śliwka w czekoladzie
- Czas: 30 minut
- Ilość: 8 kawałków
Składniki
- 150-200 g wegańskich kruchych ciastek*
- 5 łyżek oleju kokosowego
- 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
- 400 ml mleka kokosowego, (1 puszka)
- 4-6 szt. suszonych daktyli
- 200 g suszonych śliwek
- szczypta soli**
- 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
- 0,5 szklanki wody
- 4 łyżki syropu klonowego
Wykonanie
- 1)
Ciastka pokruszyć w misce za pomocą tłuczka lub w szczelnie zamkniętym worku uderzając o stół. 3 łyżki oleju kokosowego rozpuścić i dodać do pokruszonych ciastek. Wymieszać i wysypać na tortownicę. Za pomocą dna szklanki ugnieść.
- 2)
Suchą kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą. Umieścić w garnku i dodać mleko kokosowe, 2 śliwki, 4-6 daktyli (w zależności od ich wielkości i stopnia słodyczy), 1 łyżkę oleju kokosowego i szczyptę soli. Wszystko gotować na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Kasza jaglana musi gotować się wolno, równomiernie i wchłonąć całe mleko. Po ugotowaniu całość zblendować na gładką masę. Przelać do tortownicy na ułożony wcześniej spód.
- 3)
Budyń jaglany udekorować pozostałymi suszonymi śliwkami.
- 4)
W garnku umieścić 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady, 0,5 szklanki wody, 4 łyżki syropu klonowego i 1 łyżkę oleju kokosowego. Garnek postawić na małym ogniu i gotować tak długo, aż czekolada rozpuści się i połączy ze składnikami. Wyłożone śliwki polać rozpuszczoną czekoladą.
- 5)
Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.
Wskazówki
* można użyć herbatniki, ciastka owsiane, ale najlepiej sklejają się ciastka jaglane np. z chia lub siemieniem lnianym
** jeśli chcemy podać budyń jaglany dziecku to nie dodajemy soli